厨师2020年度工作总结

厨师2020年度工作总结 【 - 第二年年度工作总结】 我们走过了勤奋耕耘的20xx年，经过我们的不断摸索，不断进步，不断创新，不断发展，一年来，我们面对着市场的竞争和压力，同舟共济，始终秉承酒店尊客

厨师2020年度工作总结 【- 第二年年度工作总结】 我们走过了勤奋耕耘的20xx年，经过我们的不断摸索，不断进步，不 断创新，不断发展，一年来，我们面对着市场的竞争和压力，同舟共 济，始终秉承酒店尊客以心待客以诚的核心价值理念，以争创一流为 目标，以良好的声誉和优质的服务赢得了广泛的赞誉，带动了整个酒 店业的发展。 新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名组长我始终 严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持 下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工 作，我对上一年的工作进行了总结。 工作上我担任六楼凉菜组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认 真执行卫生五四制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行 《食品卫生法》，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者 的危害，保障就餐者的身体健康。 成品存放实行四隔离;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药 品隔离;食物与天然冰隔离。 环境卫生采取四定办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工， 包干负责;个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣 服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉 斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌 椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。 在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。树立与增强为