《水产食品学》试题A

《水产食品学》复习题参照答案一、名词解说1、EPA与DHAEPA：二十碳五烯酸，含有5个双键；DHA：二十二碳六烯酸，含有6个双键。n-3系多不饱和脂肪酸，在鱼贝类中含量丰富，是对人体健康有多种特别功