精选第5章宴会服务与管理1

第五章 宴会服务与管理【教学目的】1、了解宴会服务与管理同零点餐、团体餐等等区别与联系，宴会的种类2、熟悉宴会的经营特点、意义和冷餐酒会服务与管理，以及中西餐宴会服务和各式西餐宴会服务之间的差别；3、