2024年餐饮行业食品安全员业务水平检验试题D卷 附答案

2024年餐饮行业食品安全员业务水平检验试题D卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选

市 （区县） 姓名 D、4 单位 6、公民、法人或者其他组织不服复议决定的，可以在收到复议决定书之日起（）内向人民 ……… 法院提起诉讼。 2024年餐饮行业食品安全员业务水平检验试题D卷附答案 ……….……… 密 A.15日 … B.60日 注意事项： ……………… 封 C.三个月 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 D.六个月 ……………… 线 7、食品标识不得标注下列（）内容。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … A.文字或者图案不尊重民族习俗，带有歧视性描述的。 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 B.使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的 ……… C.其他法律、法规和标准禁止标注的内容 ……………… 不 D.文字或者图案不尊重民族习俗，带有歧视性描述的。、使用国旗、国徽或者人民币等进行 ……. 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 标注的、其他法律、法规和标准禁止标注的内容 ……………… 准 8、原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。 1、餐饮服务提供者违反《食品安全法》规定，聘用不得从事餐饮服务管理工作的人员从事管理 ……. 答 A.离地存放 工作的，由原发证部门（）。 …………… 题 B.靠墙堆放 A.给予警告 C.离墙存放 B.处以罚款 D.离地、离墙存放 C.吊销许可证 9、《食品安全法》第一百二十六条规定，进货时未查验许可证和相关证明文件，监管部门应责 D.以上都不对 令改正，给予警告；拒不改正的，应如何处罚？（） 2、餐用具的化学消毒，主要为使用各种含氯消毒药物消毒。使用浓度应含有效氯（）以上， A、处一千元以下罚款 餐用具全部浸泡入液体中（）以上。 B、处五千元以上五万元以下罚款 A、200mg/L（250ppm）10分钟 C、处二千元以上五万元以下罚款 B、200mg/L（250ppm）5分钟 D、处五万元以上十倍以下罚款 C、250mg/L（250ppm）10分钟 10、造成食物中毒的单位应当采取下列（）措施。 D、250mg/L（250ppm）5分钟 A.立即停止其生产经营活动，并向卫生行政部门报告 3、冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。 B.立即清扫现场，搞好室内外卫生 A.所有厨房工作人员可以 C.立即废弃现场，搞好室内外卫生 B.非操作人员不得擅自 D.调换食品加工人员 C.非操作人员经洗手消毒后 11、新修订《食品安全法》规定，（）应当建立食品安全自查制度。 D.非操作人员经允许后 A.食品生产企业 4、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得（）。 B.特殊食品的生产企业 A、生产许可 C.食品生产经营企业 B、食品流通许可 D.食品生产经营者 C、餐饮服务许可 12、根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度(试行)》的规定，对食品安全有重大影响的 D、食品卫生许可 项目，其违法行为性质严重，一旦违反，必须立案查处的检查项目是（）。 5、量化分级被评为A级的企业，每年监督检查不少于几次：（）。 A.关键项 A、1 B.重点项 B、2 C.一般项 C、3 18 第页共页