《食品安全管理员考试真题试题库完整》

食品安全知识A一、单项选择(每题2.0分)：1.下列__C__水产在加工中如不注意冷藏，可大量产生组胺？A．有鳞海鱼。 B．无鳞海鱼。 C．青皮红肉海鱼。 D．淡水鱼2.以下哪种情形，餐饮服务