酒店凉菜厨师岗位职责

酒店凉菜厨师岗位职责第1篇：酒店凉菜岗位职责 凉菜岗位职责 一、对明档主管负责，服从明档主管的安排与调配。 二、熟悉凉菜的基本知识。 三、有一定的创造性和鉴赏能力及创新能力。

酒店凉菜厨师岗位职责 第1篇：酒店凉菜岗位职责 凉菜岗位职责 一、对明档主管负责，服从明档主管的安排与调配。 二、熟悉凉 菜的基本知识。 三、有一定的创造性和鉴赏能力及创新能力。 四、掌握各种熟食 受冷的温度，保证食品质量。 五、协调好同事之间的工作关系，加强 业务学习。 六、对自己分管的水、电、气，卫生、设施设备及工具的使用安 全负责。 七、熟悉掌握本酒店菜肴风格特色及操作程序。 八、对本部门菜 肴的出品速度负责。 九、爱护使用本档口财物。 十、具有一定的业 1 21 第页 共页