高中生物 第三部分 生物技术在食品加工中的应用 3.9 实验九 腐乳的制作文字素材7 浙科版选修1

实验9腐乳的制作1．吃腐乳时，你会发现腐乳外面有一层致密的“皮”，好像豆腐长毛了，这是怎么回事？这层“皮”是什么？是怎么形成的？对人有害吗？它有什么作用呢？这层“皮”是毛霉的白色菌丝(严格地说是直立菌