b2016073216 方振清 毕业论文定稿

摘 要 为探讨玫瑰复合苹果酱的最佳工艺条件，在单因子试验的基础上进行正交优化，考察玫瑰、白砂糖、柠檬酸等因素对玫瑰复合苹果酱成品的影响。研究结果显示，对玫瑰复合苹果酱的品质产生影响最大的是玫瑰粉的加