第六章加工食品油脂调味品ppt课件

- 本章学习内容 - 以具体类别的产品为例，分析其加工或食用环节可能产生的食品污染和潜在的不安全因素，要掌握可能产生的毒性物质的性质以及相对应的控制措施。主要介绍的产品类别为：油