白兰地原酒老熟过程中的氧化机理

白兰 地原酒老 熟过程 中的氧化机理胡 世 炎 译。氧化反应 的 机 理是相 当复 杂 的,多年来 研 究证 明 白兰 地原酒 的老熟在很 大程度 上 取 决于 教化反应,而 且 与进入 橡木桶板 和