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绪论一、饮料酒的定义与分类酒  凡酒精含量超过0.5%的饮料和饮品均称做酒。酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的带刺激性的饮料。酒度：酒精饮料中表示含纯酒精的单位。欧盟对酒精含量