厨师岗位练兵试卷试题一

厨师岗位练兵试题（一）一、判断题1、应采买切合国家有关卫生标准和规定的食品，并应进行查收，不得采买《食品卫生法》第九条规定严禁生产经营的食品。 （）2、食品办理区的布局应按照由一般操作区→准洁