茶水服务工作程序与标准

茶水服务程序与标准工作前的准备：1、 按规定着装，保持服装整洁，无破损，无污迹。2、 在衣服左上方佩带好工号牌。3、 女性服务员按要求盘头和化淡妆。4、 备齐服务所需物资和用具，并保证干净整洁、完好和

茶水服务程序与标准 一、 工作前的准备： 1、按规定着装，保持服装整洁，无破损，无污迹。 2、在衣服左上方佩带好工号牌。 3、女性服务员按要求盘头和化淡妆。 4、备齐服务所需物资和用具，并保证干净整洁、完好和有效。 二、接待与服务： 1、迎宾： ①端庄站立于规定位置、面带微笑，准备迎接客人到来。 ②热情主动向来客问好：“先生/女士您好，欢迎光临!请问您们有没有预订？”“请问 您们有几位？”“请问您们是喝茶还是打麻将？” 2、引领客人入座： ①征求客人意见，为客人安排好座位或房间，拉椅、用手势请客入座，打开空调并调试 好温度。 ②待客人坐定后，按照先宾后主或先女士后男士的原则，从客人右侧呈上茶单、推销饮 品：“不好意思打扰一下，请问为您来咖啡还是茶水？”“我们咖啡有…、花茶有…、 绿茶有…、”，复述客人所点茶品的名称，待客人确定后礼貌告诉客人：“请稍等， 马上就来!” 3、上茶服务： ① 除青山绿水、碧螺春等特殊茶叶须先倒开水至杯内八成满后再放茶外，其他均先放茶再 倒开水至五成满；纯净水应一半凉水一半开水。 ② 按规范理盘、装盘、托盘和上茶水：按照先宾后主或先女士后男士的原则，沿顺时针方 向从客人右侧首先给一标准手势，再摆放杯垫于客人方便端取的位置，杯垫店徽正面朝 向客人；然后右手捏住杯底，将杯具轻放于杯垫正中位置，对有杯把的杯具须将杯把朝 向客人方便端取的方位；最后再给一标准手势并报出茶品名称和礼貌用语“这是您的… 茶，请慢用！” ③ 填写饮料通知单：在上茶结束第一时间内及时、认真、准确填写好饮料通知单交收银员 盖章后妥善保管，单据必须连号，不得丢失。 ④ 客人消费中服务：应做到勤巡台，勤更换烟缸、勤添加茶水、勤整理台面：烟缸内烟头 不得超过3个；杯内茶水不得少于茶杯1/2；台面、地面不得有烟灰，纸屑、茶汁及其他 杂物等。