《脱水食品工艺》PPT课件

- 第六章 脱水食品工艺 - 脱水就是在人工控制条件下促使食品中水分蒸发的工艺过程。制得的食品称为脱水食品。脱水食品包括干制食品、糖渍食品、腌渍食品等。