食品安全培训考试题库及答案

食品安全培训考试题库及答案L食材解冻分为（）A、冷水解冻（正确答案）B、冰水解冻（正确答案）C、冷藏库或保鲜柜解冻（正确答案）.门店证照管理规范，说法正确的是（）A、餐厅依法获得《营业执照》和《食品卫

食品安全培训考试题库及答案 L 食材解冻分为（） A 、冷水解冻 （正确答案） B 、冰水解冻 （正确答案） C 、冷藏库或保鲜柜解冻 （正确答案） 2 .门店证照管理规范，说法正确的是（） A 、餐厅依法获得《营业执照》和《食品卫生许可证》，按当地政府部门要求公示 （正确答案） B 、门店的实际经营项目与食品经营许可证上面的经营项目必须一致 （正确答案） C 、公示的健康证不得过期，花名册与健康证相符 （正确答案） D 、公示的专职食品安全员证书在有效期内 （正确答案） 3 .为防止虫鼠害侵入，对外穿墙孔洞/缝隙不得大于（）［单选题］ A6cm 、 B6mm 、 （正确答案） C0.6mm 、 4 .发现蜂螂、老鼠、飞虫及其它虫害活体或尸体时，应（） A 、对接消杀 （正确答案） B 、上报区经理和运营总监 （正确答案） C 、采取相关措施灭虫鼠害 （正确答案） D 、不用上报区经理和运营总监 5 .下列（）不可以作为封堵材料 A 、水泥、硅胶 B 、防火泥、金属网