即食山竹笋玻璃罐头加工工艺研究

即食山竹笋玻璃罐头加工工艺研究摘要：以当地山竹笋为主要原料，结合产区企业生产条件，研究了 蒸汽常压杀菌排气、不同油封处理和笋丝褐变防控等生产工艺，获得了即 食山竹笋玻璃罐头加工工艺技术；生产的产品笋丝