餐饮部管理工作总结

餐饮部管理工作总结 餐饮部管理工作总结 　时光如梭，转眼xx年股份制运作已走过三个季度，回忆过去的一个季度，餐饮部在酒店及公司领导的正确指导下，在酒店兄弟部门的密切配合下，在部门全体干部员工的大力支

餐饮部管理工作总结 餐饮部管理工作总结 时光如梭，转眼xx年股份制运作已走过三个季度，回忆过去的 一个季度，餐饮部在酒店及公司领导的正确指导下，在酒店兄弟部 门的密切配合下，在部门全体干部员工的大力支持和努力下，大胆 经营、勇于创新、锐意进取，超额完成了公司及酒店制定的各项经 营任务指针，为实现公司及酒店领导“开展餐饮”这一战略目标打 下了良好的根底……下面餐饮部就第三季度主要工作、如下： 三季度，部门共实现营业收入1929499.xxxx，完成季度任务指 针的122.51，较去年同期1739xxxxxx增加了190445.xxxx，上升率 为11，实现利润289960.1xxxx，完成季度利润指针的147.34，较 去年同期263774.2xxxx（平均每月87924.7xxxx）相比，利润增长 了26185.85，增长率为9.9。第三季度，部门共接待婚、寿喜宴 103趟次1314桌，金额达45617xxxx，接待标准平均为34xxxx/ 桌，较去年同期30xxxx/桌增加了4xxxx/桌，散台接待了1625xxxx 次，上座率为51.6，包房共接待1456xxxx次，包房出租136xxxx， 出租率为57.1。 20XX年第三季度不仅是餐饮部在上半年良好经营局面中持续上 升的一个季度，也是酒店以参加市旅游饭店效劳技能比武为楔机， 提升餐饮品牌与市场占有率的一个季度，更是餐饮部为实现公司及 酒店“开展餐饮”这一战略目标奠定良好根底的一个季度，为此部 门在总结上半年成绩的同时，找准了存在的问题与薄弱环节，并结 合部门实际，着手开展了以下五个方面的工作： 创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收能力， 部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：