β-环糊精抑制面包老化及其机制初步分析

β-环糊精抑制面包老化及其机制初步分析随着人们生活水平的提高，面包作为一种方便、实惠、营养的食品受到了广泛的欢迎。然而，面包在生产和储存过程中很容易出现老化腐败的问题，许多工艺手段都已被用于解决这个问