烹饪原料加工技术精品中职7.项目七热菜的配菜

项目七 热菜的配菜一、教学目标 1.掌握热菜配菜的基本要求。2.掌握配花色热菜的几种方法。3.理解菜肴命名的方法，并学会常见菜肴命名。二、课时分配本项目共2个任务，安排4课时，其中理论课时2课