海底捞成功经验分析

海底捞火锅店成功经验分析［摘要］火锅在中国有着悠久的历史，上个世纪末，火锅店进人了黄金发展时期，这期间造就了 一批著名的大型火锅集团,很多零散个体火锅店也应运而生。在2010年度餐饮百强调查报告 中，