火锅店后厨培训的重点

火锅店后厨培训的重点火锅店后厨培训的重点火锅店后厨培训的重点基本技能培训：墩子师傅：必须达到“五熟悉，三了解，一掌握，一通晓”即：熟悉菜品 主料及配料、调料的品种、用途、产地、生产季节和使用期限；熟悉