生物化学期末考试试题及答案_2

《生物化学》期末考试题一、判断题（ 个小题，每题 分，共 分）、蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面形成水化膜 并在偏离等电点时带有相同电荷、糖类化合物都具有还原性、动物脂肪的熔点高在室温时为固体