餐厅值班管理总结

第一章值班管理一、值班管理的目标使人员、设备及物料充分协调以达到优秀的（品质、服务、卫生）目标，并使营运维持在平稳状态，前后一致且有利润的状态，运用的基础工具值班管理流程，经过值班管理给顾客提供优秀的