高中生物 专题4课题1 果胶酶在果汁生产中的作用精讲导学课件 新人教版选修1

- 专题4　酶的研究与应用课题1　果胶酶在果汁生产中的作用 - 一、果胶和果胶酶1.果胶:(1)成分:由___________聚合而成的一种高分子化合物。(2)特