面点房年终工作总结范文

面点房年终工作总结范文  碌而充实的XX年已经过去，回顾XX年在XX总监、林厨、等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了XX年的工作任务， 受到宾客及酒店领导的好评，在此我非

面点房年终工作总结范文 碌而充实的XX年已经过去，回顾XX年在XX总监、林厨、等领导的关心指 导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了XX年的工作任务， 受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。 回顾面点房在XX年好的方面有5点， 1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。 2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了vip各吃点 缀和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比较中，有 一种压力促进自己的上进心，比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与,比赛结 果还真的不错，第一名是陈杰奖分鼓励,第二名是杨红丽，总体来说大家做得都 非常好，通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。 3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评，还有在11 月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人非常 喜欢吃得。 4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的 活动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。 5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月15、端午节 、冬至 、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。 6、在11月份杨敏和陈杰参加了本市的君利杯，杨敏获得了面点的第二名 和技术能手的称号，陈杰也获得了雕塑金奖。 XX年不足的方面有3点 1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有 保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。 2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也 没有打开一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在 不断的改进和调整，最后也受到了宾客的好评。 3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加 强。 XX年的计划 1、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。