2024年食品安全管理人员专业知识综合检测试题 含答案

2024年食品安全管理人员专业知识综合检测试题 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题

市 （区县） 姓名 C、3次 单位 D、4次 ……… 6、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区？（） 2024年食品安全管理人员专业知识综合检测试题含答案 ……….……… 密 A、切配场所 … B、餐用具清洗消毒场所 注意事项： ……………… 封 C、餐用具保洁场所 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 D、食品库房 ……………… 线 7、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（）。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … A、英文 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 B、本国文字 ……… C、中文 ……………… 不 D、其他文字 ……. 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 8、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。 ……………… 准 A.1 1、生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的，依照刑法第一百四十 ……. 答 B.2 三条的规定以（）定罪处罚。 …………… 题 C.3 A.生产销售不符合安全标准的食品罪 D.4 B.生产销售劣质食品罪 9、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起（） C.生产销售“三无”食品罪 年内不得从事餐饮服务管理工作。 D.生产、销售有毒、有害食品罪 A、1年 2、在餐饮服务单位()是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。 B、2年 A、厨师 C、3年 B、管理人员 D、5年 C、法定代表人、负责人或业主 10、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得（）。 D．服务员 A、生产许可 3、食品原材料储存库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距 B、食品流通许可 离墙壁、地面至少在（）以上，以利空气流通及物品搬运。 C、餐饮服务许可 A、10cm D、食品卫生许可 B、15cm 11、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价 C、20cm 款（）倍的赔偿金。 D、25cm A.3 4、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准执行中存在问题的，应当立即向（） B.5 报告。 C.10 A.县级以上食品药品监管部门 D.20 B.食品安全监管部门 12、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。 C.卫生行政或食品药品监管部门 A.免费抽取样品 D.卫生行政部门 B.购买抽取的样品 5、按照市局规定，对食品批发经营者每季度至少巡查（）。 C.收取检验费 A、1次 D.特殊情况下可收取检验费 B、2次 18 第页共页