炒xiao菜（写写帮整理）[修改版]

第一篇：炒xiao菜（写写帮整理）一、四川炒菜的特点及分类 炒，作为中国菜肴的基本烹调方法，在各大菜系中运用十分广泛，并各有千秋。川菜中的炒，按照其菜肴烹调要求与技术的不同，可以分为滑炒、熘炒、煸炒、