最新-苏教版小学科学六年级上册：《做酸奶》习题——第1课时

《做酸奶》第1课时习题基础题1．填空（1）牛奶变酸奶是因为酸奶中有一种叫（ ）的细菌，在适宜的（ ）下，是牛奶发酵成酸奶。（2）自制的酸奶要放入（ ）冷藏，但不能存放（ ）。（3）食用

1 《做酸奶》第课时习题 一、 基础题 1 ．填空 1 （）牛奶变酸奶是因为酸奶中有一种叫（）的细菌，在适宜的（）下，是牛奶 发酵成酸奶。 2 （）自制的酸奶要放入（）冷藏，但不能存放（）。 3 （）食用酸奶时，不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、（）甚至中毒。 4℃℃ （）保存的乳酸菌在（）至（）的环境中会停止生长，但随着环境温 活性 度的升高，乳酸菌会快速繁殖、并迅速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养 价值会大大降低。酸奶在开启后，最好在（）小时内饮用。 2 ．判断 1 （）在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵变成酸奶。（） 2 （）自制酸奶要放入冰箱中冷藏，但不能存放太久。不要吃变质的食品，否则会引起 腹泻消、化不良，甚至中毒。（） 3 （）人类利用霉菌制酱、做腐乳以及生产农药、发酵饲料等。（） 二、 简答题 1 、喝酸奶的好处是什么？ 2“” 、喝酸奶的二要是指什么？ 3 、制作酸奶的原理是什么？ 三、 提高题 1 ．制作酸奶的步骤是什么？ 2 ．制作酸奶应注意的问题是什么？