食品感官评定复习资料

食品感官评定名词解释：感觉阈值：是指从刚能引起感觉至刚好不能引起感觉刺激强度的一个范围。掩蔽现象：同时进行两种或两种以上的刺激时，降低了其中某种刺激的强度或使该刺激的感觉发生改变的 现象。均一性：制备