食品微生物检测技术研究进展

食品微生物检测技术研究进展摘要：随着时代的不断发展，人们生活水平不断提高，食品安全问题也越来越受到人们的关注，近几年来，三聚氰氨、苏丹红、漂白剂,地沟油等等一系列的食品安全问题使人们对食品产生了强烈的

仅供个人参考 食品微生物检测技术研究进展 摘要 ：随着时代的不断发展，人们生活水平不断提高，食品安全问题也越来越受 , 到人们的关注，近几年来，三聚氰氨、苏丹红、漂白剂地沟油等等一系列的食 品安全问题使人们对食品产生了强烈的不信任感，因此，食品微生物检测技术的 应用也越来越广泛，同时，食源性微生物的检测技术也趋向迅捷、准确、大通量 的方向发展。以往的食品微生物检测技术已经无法应对现代的食品安全问题，检 测速度缓慢、检测精度不精确，因此，应当采取新的食品微生物检测技术，现代 ELISA 的检测技术包括色谱法与荧光分析法、阻抗法、放射测量法、法和生物传 感器法。食品微生物检验技术正从传统的培养方法向分子检测方法改进，并向仪 器化、标准化、自动化方向发展，这是食品微生物检验技术发展的趋势。 关键词 ：食品微生物；微量生化法；分子生物学； 不得用于商业用途