连锁餐饮店产品营销的(2)

连锁餐饮店产品营销的"六脉神剑"餐饮行内人说过一句话:"餐饮行业,每年的倒闭几率高于20%"。如何躲过这20%的几率,让无数餐饮老板伤透了心。　怎样才能在连锁餐饮服务业取得成功？连锁餐饮业应该如

"" 连锁餐饮店产品营销的六脉神剑 餐饮行内人说过一句话:"餐饮行业,每年的倒闭几率高于20%"。如何躲过这20% 的几率,让无数餐饮老板伤透了心。 怎样才能在连锁餐饮服务业取得成功？连锁餐饮业应该如何打造自己的产 品？ 这些问题，都是困绕连锁餐饮管理人员的关键问题。 下面，笔者就连锁餐饮店如何做产品的问题，归纳出六个策略，名之为"六 脉神剑"： 1、"定位剑"：产品定位要准确 连锁餐饮店的市场定位是企业存在的前提，它可以赢得消费者信赖并使他们 成为企业的追随者。只有餐饮店的定位在消费者中形成信任感、信心和影响力时， 企业的产品才能给消费者留下印象。 连锁餐饮店营销的最为重要的一步，是把哪一部分人群作为主要目标顾客。 定位的变化带来的是策略的变化。用50岁人的方式思维就永远无法吸引20岁的 顾客。 有了目标顾客定位，就能使餐饮店的产品或服务在内容、提供方式和基础设 施三个方面，与目标市场上的竞争对手有所区别。 拿杭州餐饮市场为例子：