小麦交联淀粉制备及淀粉性质研究

小麦交联淀粉制备及淀粉性质研究 　　摘要：以小麦淀粉为原料，环氧氯丙烷为交联剂，制备小麦交联淀粉。选取环氧氯丙烷用量、反应时间和反应温度作为影响产品交联度的3个因素，通过单因素及正交试验来探究小麦交