小学食堂食品安全应急预案

小学食堂食品安全应急预案1. 应急预案目标：保障小学食堂食品安全，防止食物中毒和食品安全事故发生。2. 应急组织机构：成立食品安全应急处理小组，由学校领导、食堂负责人、教师和家长代表组成，明确各责任人

小学食堂食品安全应急预案 1.应急预案目标：保障小学食堂食品安全，防止食物中毒和 食品安全事故发生。 2.应急组织机构：成立食品安全应急处理小组，由学校领 导、食堂负责人、教师和家长代表组成，明确各责任人职责。 3.食品安全应急预案流程： a.建立健全食品安全监测机制，定期对食品进行抽检，并做 好记录。 b.加强食品供应商的管理，确保食品质量合格，建立供应商 黑名单制度。 c.建立食品留样和追溯制度，保存原材料和成品的样品，以 备应急追溯。 d.加强员工培训和食品安全知识普及，确保员工食品安全意 识和操作规范。 e.建立食品安全信息发布机制，定期向师生和家长发布食品 安全相关知识和风险提示。 f.设立食品安全监察岗位，定期巡查食堂卫生和食品操作流 程，及时发现和纠正问题。 g.学校食堂定期与相关食品安全管理部门进行联络和沟通， 及时掌握食品安全信息和政策要求。 h.如发现食品安全事故，立即启动应急预案，通知食堂负责 人、相关职能部门和家长代表。 第1页共2页