食品分析食品中水分的测定
- 1、水在生物体内具有重要的生理功能(1)食品中的水分含量;(2)水分的存在状态: 游离水(或称自由水) 结合水(或称束缚水)(3)水分活度:水分
食品分析食品中水分的测定