2024春新教材高中化学第4章生物大分子第2节蛋白质二蛋白质和酶学案新人教版选择性必修3

二、蛋白质和酶1．蛋白质的组成和结构(1)定义蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子。(2)组成蛋白质中主要含有C、H、O、N、S等元素，属于天然有机高分子，其溶液具有胶体的某些性