食品安全知识培训资料

食品安全知识培训资料一、食品生产经营人员个人卫生2、食品从业人员一定先获得健康证并经培训合格后方可上岗工作。4、为防备食品污染，保障食品安全卫生，食品从业人员应养成常常洗手的好习惯，工作半途走开岗位再

食品安全知识培训资料 一、食品生产经营人员个人卫生 2 、食品从业人员一定先获得健康证并经培训合格后方可上岗 工作。 4 、为防备食品污染，保障食品安全卫生，食品从业人员应养 成常常洗手的好习惯，工作半途走开岗位再上岗，歇息后再次返回 岗位一定坚持洗净手再工作的原则。 5 、食品从业人员要养成优秀的个人卫生习惯，坚持“四勤”， ;;; 即勤洗手，剪指甲勤沐浴，剪发勤洗衣服，被褥勤换工作服。 7 、食品从业人员的工作服一定按期冲洗，其实不得穿着工作 服进出非工作场所。 8 、食品从业人员开始工作前一定坚持洗手消毒。 二、食品包装及容器卫生 1 、食品的容器要用国家同意的资料制成，并切合相关国家标 准，无毒无害。 2 、罐头食品一定封口严实，罐体洁净洁净，无锈斑，无损 坏，无胖听。 3 、食品包装表记一定清楚，简单辨别，一定有中文表记，表记 的内容包含品名，产地，厂名，生产日期，生产批号或许代号，规 格，配方或主要成分，保质限期等。 三、食品储藏卫生 1 、储藏食品的方法主要有两种，即常温储存和低温储存。