课堂同步

第四节 蛋白质（课堂同步）一、蛋白质的组成（几种重要的α-氨基酸）师氨基酸分子中既有氨基（一NH2），又有羧基（－COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。2. 氨基酸的物理性质: 氨