豆豉中抗氧化芽孢杆菌的多样性分析和鉴定

豆豉中抗氧化芽孢杆菌的多样性分析和鉴定摘要本文研究了豆豉中抗氧化芽孢杆菌的多样性，并进行了鉴定和分析，结果表明豆豉中存在多种具有抗氧化作用的芽孢杆菌。通过16S rRNA基因测序和文献比对，确定了豆豉