版食品微生物检验复习计划提纲一

第一章绪论一、归纳1、微生物的基本特色：体积小，比表面积大；吸取多，转变快；生长旺，生殖快；适应强，易变异；散布广，种类多二、食品微生物查验1、见解：运用微生物的理论与技术，研究外界环境和食品中的微生