糖化酶

糖化酶我国糖化酶的研究概况 糖化酶是世界上生产量最大应用范围最广的酶类，介绍了糖化酶的结构组成、特性、生产、提取、活力检测以及提高酶活力的研究。主要的内容包括: 一、糖化酶的简介 糖化酶是应用历史悠久