推荐-如何诊断超市商品结构问题 精品

“授之以鱼，不如授之以渔”。因此今天的讨论将杜绝“罗列管理法则”的做法，以案例分析为基础，来进行有针对性的分析。文中提及的诸多管理思想，已在一些中国百强超市开始实践。我们抛砖引玉，以期与大家共同探讨中

“授之以鱼，不如授之以渔”。因此今天的讨论将杜绝“罗列管理法则”的做法，以案例分析为基础，来进行有针对性的分析。 文中提及的诸多管理思想，已在一些中国百强超市开始实践。我们抛砖引玉，以期与大家共同探讨中国超市提升销售业绩和经营利 润的问题。 商品结构——中国超市的典型问题 【案例】广东 A超市连锁集团 A公司为广东省知名连锁集团，拥有独立干货及生鲜配送中心，经营业态涵盖食品加强型超市（ FOOD SUPERMARKET ）、生 鲜超市（ FRESH SUPERMARKET ）、大卖场（ HYPERMARKET ）及以大卖场为内核的区域型购物中心（ REGIONAL SHOPPING MALL ） 等数十间门店，营业面积 2000-20000M2 不等，年度营业额逾 10 亿元。其门店主要覆盖地以珠江三角洲为核心、辐射至华南各省 市。目前公司正在加速圈地扩张，但由于超市行业竞争越来越激烈，公司出现整体竞争力下降，开业一年以上的门店营业额、毛利 额都达不到预期指标。在进行诊断分析后，我们认为 A公司当前营业绩效不理想的根本原因在于：超市的内核——商品构成本身 出了问题。 其实，商品结构的问题在中国零售企业中层出不穷，请看下列现象就能知其大概： •为什么 2001 年以来超市关门、倒闭的消息不断？因为现在许多超市的商品周转天数远大于对供应商的付款天数。比如某 超市商品平均周转天数为 60 天，而供应商平均付款天数为 45 天，这家超市哪来的钱付供应商的款？于是拖拖拖，长此以往一旦 发生风吹草动，资金链断裂，则“关门、倒闭”的多米诺骨牌效应就来了。原因何在？商品构成混乱、 A类畅销品缺乏而 C类滞 销品一大堆是核心原因。那该怎么办？ •浙江某百强企业的老总表示，他很喜欢去巡查卖场，几乎每天都能在各卖场看见他的身影。但是他遇到一个麻烦是，“咋 看卖场里面商品都琳琅满目的，怎么能看出哪块的商品构成有问题呢？比如服饰和家庭用品类，我这几年看着它越卖越低档、越卖 越滥，直觉告诉我：这肯定是商品有问题，但怎么去找出问题，找出问题后怎么办？” •一旦销售额下降，国内许多超市店长首先想到的就是：如何如何调整货架、调整布局，如何如何促销……美国国际零售集 团总裁 ALICE 认为：超市销售不理想， 80% 的原因都是由于商品本身有问题造成的！超市销售发生问题，我们第一个应该考虑的 就是：商品构成是不是有问题？毕竟顾客是来买东西的，东西本身不好的话，你怎样布局、怎样促销都是空的！那么，如何来诊断 分析商品构成的问题？ 如何诊断全公司 /全店的商品构成问题？ •客层分析（外在分析） --- 商圈潜在客层构成 VS 卖场客层构成 【案例】 A超市集团总店（ 6000M2 ）位于高校区附近，其 5-10 公里内的潜在商圈客层构成如下：居民占 70% 、高校学生占 30% ； 然而根据顾客调查和店长现场观察，在该卖场消费购物的顾客中学生占 60% 以上，居民不足 40% ！ 这数据表明什么？其实目前该店遇到了一个典型的商品构成问题：商品结构到底应如何倾斜的问题？应该选择哪类客层为主流 目标顾客？ A：如果还是选择居民作为主流目标客层，则其在市场调查的基础上，必须对商品构成重新进行检讨，为什么居民不喜欢该店 的商品；