论中职烹饪专业的专业课程设置

论中职烹饪专业的专业课程设置 [摘 要]中职烹饪教育既应该直接为地方餐饮经济的发展提供人才服务,同时为高等学院输出具备扎实的基本知识与技能的人才;中职烹饪教育要求教学内容同时具有针对性、应用性与