酒店管理导论--论酒店文化的诠释

酒店管理导论 论酒店文化的诠释文中全面阐述了酒店文化的基本构成及其特征，将酒店文化分成四个层次，即酒店的物质文化、行为文化、制度文化与精神文化。并在此基础上概括出酒店文化的一些特性，最后指出了酒店文

酒店管理导论 论酒店文化的诠释 文中全面阐述了酒店文化的基本构成及其特征，将 酒店文化分成四个层次，即酒 并在此基础上概括出酒店文化 店的物质文化、行为文化、制度文化与精神文化。 的一些特性，最后指出了酒店文化的提升是酒店参与市场竞争的法宝之一。 一、 酒店文化的诠释 企业文化是在一定社会文化背景下的管理文化，是一种新的现代企业管理科学理 论和管理方式，又是一种精神动力和文化资源。而酒店是一个劳动密集型、感情 密集型企业，酒店产品就其本质来说是酒店员工所提供的服务，它蕴含着丰富的 文化内容。从实践看，酒店文化是以一般文化的内在价值因素为依据，以酒店接 待服务为依托，作用于对旅游者提供食、宿、购、娱等服务过程的一种特殊文化 形态。酒店文化是酒店在为社会提供各种产品与服务的过程中所表现出的物质形 态和精神形态的统一体。 酒店文化既具有企业文化的共性，又独具特色，不同于一般的企业文化，酒店文 化的物质层面应该与其精神层面是同等重要的。因为酒店是客人的“家外之家”， 客人人住饭店，首先需要得到的是在物质上、生理上的满足，然后是追求酒店整 体物质环境以及在其被服务过程中所具有的文化氛围和文化附加值中得到精神 层面的愉悦感和享受感。因此，在目前酒店物质产品高度同质化的情况下，营造 酒店环境及服务产品中的文化氛围，是加速服务产品向更高层次发展的必然趋势。 二、 酒店文化的构成特征与管理功效 1 叶予舜二〇一二年十一月十八日星期日