月饼糖浆返砂、皮馅分离、颜色等问题的解决

月饼糖浆返砂、皮馅分离、颜色等问题为什么刚煮制的广式月饼糖浆还没到两天就出现了糖粒？这是糖浆返砂的现象。1、没有添加柠檬酸，没经过良好的转化；2、固形物含量太高； 3、温度太低。为什么月饼烤熟后出现皮