《酶工程概述》PPT课件

- 《酶工程概述》 - 本课件将介绍酶的定义和特性、分类、来源和分离、活性测定、动力学特性、抑制和激活,以及酶在食品、医药、化工、环保等领域的广泛应用。同时介绍酶工程的分子设计、