白酒酿造的经典理念与现代酿酒技术

白酒酿造的经典理念与现代酿酒技术 方帆 (浙江林学院植保081) 摘要:世纪50--一60年代,原轻工业部为总结白酒生产传统工艺,先后组织了《烟台》、《茅台》等5个试点,在目前白酒酿造的机理尚未完全研