厨房安全操作规范

厨房安全操作规范事故类型、预防操作要点食品中毒事故在进货、烹饪及保管中防止事物中毒及原料受细菌感染产生毒素。有毒化学物品必须严格与食品分开，严防有毒化学品引起中毒。注意食品本身含有的毒素。刀伤、创伤事