探析白酒酿造工艺创新和发展

探析白酒酿造工艺创新和发展【摘 要】白酒是地域性产业，白酒酿造的过程是 生物发酵、微生物群落富集和生长的过程，直接影响着酒的 风味和品质，因此对于环境的依赖程度非常高。工艺的特殊 性，要求我们必须把酿