生物活性物质的相互转化

第十章 生物活性物质的灭活与转化第一节 概述体内的各种化学物质可以概括为三大类：结构物质、能源物质和活性物质或功能物质（详见第一章第三节），结构物质是细胞及生物体的结构基础，能源物质是体内能量的贮