酒店餐厅六大技能培训资料

酒店餐厅六大技能培训资料　　六大操作技能是指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项。　　1.托盘　　（1）托盘旳类别及用途。　　托盘有木刺、金属（如银、铝、不锈钢等），以及胶木制品。根据用途又